婺源，有才调！

liukang20244个月前 (04-17)朝阳吃瓜830

千峦献奇，万谷汇碧

这儿有家喻户晓的油菜花海

风格古拙、粉墙黛瓦的徽派修建

被誉为“我国最美村庄”

闻名“晒秋”地篁岭千年古镇江湾

招引许多游客慕名而来

傩舞、徽剧、“三雕”、歙砚

魅力非遗让人耐人寻味

这儿文风鼎盛，名人辈出

江西婺源，嘛嗖嘎！

（“嘛嗖嘎”在婺源话中指“不得了”）

△婺源月亮湾

最美不只油菜花

这儿处处是迷人景色

上饶市婺源县坐落江西省东北部，与安徽、浙江两省接壤。这儿地貌以山地、丘陵为主，素有“八分半山一分田、半分水路和庄园”之称。

婺源以“地近婺水之源”而名，境内流泉布满，因生态环境优美和文明底蕴深沉，被誉为“我国最美村庄”。

在响当当的头衔背面，婺源的油菜花功不行没。江西是油菜花大省，婺源山地多为黄山余脉，油菜花依地形栽培，凹凸参差，让人过目难忘。

婺源有森林鸟类国家级天然维护区。赋春镇的鸳鸯湖是全国最大的野生鸳鸯越冬栖息地。每年冬季，成群的鸳鸯会聚于此，可谓奇迹。

石门天然村坐落饶河源国家湿地公园中心地带。绝佳的生态环境，使得这儿成为国际鸟类红皮书极危物种——蓝冠噪鹛的栖息地。

蓝冠噪鹛全球种群数量仅有250余只，有“鸟中大熊猫”之称。对生态环境的“严苛要求”，也让蓝冠噪鹛成为婺源的“生态手刺”。

本年春天，国家一级维护鸟类朱鹮也现身婺源江湾镇占坑村。

△婺源思溪延村

婺源一年四季都是美的，春赏油菜花海，夏享清凉国际，秋观红叶“晒秋”，冬看鸳鸯戏水，远山近坡，纷歧起节都有异样景致。

⭐️ 春

春天的婺源，彩色就像是在活动。

婺源油菜花最美丽的时节是3月，小桥流水人家，粉墙黛瓦黄花，“最我国”的村庄景致，大略不过如此。

围绕在古拙的村落中，桃花、梨花和油菜花争相敞开，构成唯美的天然画卷。

江岭油菜花梯田是“全球十大最美梯田”之一。雨后春笋的油菜花如链似带，层层叠叠，绚丽雄奇，犹如金蛇摇动，伴着阵阵云雾飘来，恍若天上人间。

⭐️ 夏

婺源脱去了金黄的外衣，换上一袭碧绿长袍，似镶嵌在天边云顶的农耕秀丽，是淡墨水彩的风味。

山风蝉鸣、浓荫绿树、晚霞白墙……春天的婺源现已够美了，没想到夏天的婺源也这么绝。

⭐️ 秋

婺源秋景更是迷人，眼下秋风起，不少人来到婺源寻找秋日颜色。

“晒秋”是婺源秋天最正确的打开方法，人们会在自家房前屋后、窗台房顶架晒或挂晒农作物，村村都有、处处可见，层叠的晒匾好像调色盘，美得冷艳。

假如你在秋天来婺源，尤其是9至11月，能够沉溺式感受到婺源人迎候秋的“热心”。山居里的人家，在“晒秋”的一同也将日子晒得红红火火。

△当地乡民把收成的辣椒、南瓜、玉米等作物拿出来暴晒。

“窗衔篁岭千叶匾，门聚幽篁万亩田”。古村篁岭是婺源最经典的“晒秋”地。

△古村落群如珠如玉，素雅民居中点缀着各类作物的缤纷颜色。

篁岭村山峦堆叠，溪涧纵横，这儿的房子依山而建，正向梯田，背靠大山，一年四季都很合适暴晒。

其实，婺源“晒秋”不只在秋天才干看到，春晒山笋、夏晒瓜果、秋晒菊花、冬晒熏腊……这儿有四时更迭的景色风俗画卷。

秋日清晨还有一景，山间的雾气和徽派修建构成明显对比，让婺源一半是梦幻仙境，一半是人间焰火。

⭐️ 冬

深冬的婺源洗尽铅华，虽不惹人注目，却经久耐看。一栋栋灰白朴素的陈旧修建，一扇扇发出木香的华美雕窗，一座座青藤缠身的石桥，一条条柔美明澈的小溪……在静静的冬日韶光里等候远方归家的游子。

古拙高雅是婺源底色这儿处处闪烁光华

在江西诸地中，婺源是一个特别的存在，虽是赣东北浑然天成的一部分，文明上却与紧邻的江西各市县存在明显差异。它与皖南古徽州中心区有山脉相隔，水系相异，可在文明经济、前史风俗各方面都带着深深的徽州痕迹。

徽派修建考究天然情味和山水灵气，青砖、粉墙、黛瓦、马头墙是显著标志。

徽派修建在制造资料和工艺上，都显示出古人的高明才智。马头墙的凹凸参差能够有用避免火势的延伸，门头上的砖雕涵义万事如意，天井的设置是为了更好地采光。

⭐ “三雕”

看似低沉的乡居，内部却是一个个华美繁复的雕琢国际，这便是令人惊叹的徽州“三雕”（木雕、砖雕、石雕）。

在许多古村落中，走进祠堂和院子，梁、枋、栋、屏门、窗扇，乃至石头和青砖上都能看到华美的纹饰，精巧繁复。

砖雕、石雕多用于门楼，木雕则用于堂内，图画丰厚多样。汪口村俞氏宗祠梁、柱、窗上有丰厚的图画，被誉为“艺术殿堂”。

△婺源俞氏宗祠传统木雕

△江湾古戏台天顶

婺源的非遗资源非常丰厚，除了徽州“三雕”，还有徽剧、傩舞、歙砚、甲路纸伞及婺源绿茶制造技艺等国家级非物质文明遗产。

⭐ 徽剧

婺源徽剧被誉为京剧之源，它的剧目丰厚多彩，兼容并蓄，老少皆宜，具有浓郁的日子气味。剧本内容多反映忠义时令，如三国戏、隋唐戏、杨家将故事等。

⭐ 傩舞

婺源人一般会在新年跳傩舞，涵义村里家家安全、五谷丰登、六畜兴旺，有很强的参加性。傩舞节目多为神话和民间传说，扮演上保存古拙、粗暴、夸大、简练的共同风格。

⭐ 歙砚

婺源是四台甫砚之一的歙（shè）砚原产地，所产歙砚质地优秀，具有“涩不留笔，滑不拒墨”的特征。婺源龙尾砚曾多次在各大饱览会上获奖。

婺源县江湾镇大畈村被誉为“砚村”，不少乡民从事砚台及镇纸、砚盒、砚盒油漆包装等出产作业。

⭐ 甲路纸伞

歌谣所唱“景德镇的瓷器，甲路的伞，杭州的丝绸不必拣”。可见甲路纸伞当年之盛，它制造技艺古拙，需近30道工序。

值得一提的是，伞面皮纸吸墨性强，相似书画宣纸，可在上面题诗作画，寄情涵义。一把纸伞，不只晴雨相宜，经久耐用，还具有较高的赏识价值。

⭐ 绿茶制造技艺

婺源自古就有“千年茶乡”的美誉，早在唐代，陆羽《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山沟”的记载。

婺源绿茶每年在春分前后发掘，种类丰厚，按茶叶形状分有眉形、针形、颗粒形、螺旋形、花朵形等若干类。共同的制造工艺使婺源绿茶具有香高色翠、汤青叶绿、味浓耐泡的特征，有“头泡香，二泡浓，三泡味不减，四泡味亦醇”之称。

现在，婺源茶叶出口广泛欧盟、亚洲、非洲、美洲的多个国家和区域。

△婺源茶园春光

⭐️ 江湾

在江湾古镇，白墙黛瓦的徽派修建、凹凸纷歧的马头墙、古拙的瓦当和精美的凉亭随处可见。清代闻名经学家江永的新居便存在于此。

现在，江湾古色古香的店肆树立在街边，“文明+游览”的形式让这个千年古镇勃发出新的魅力。

⭐️ 水街

前史上的徽商大名鼎鼎，他们逐利于神州，兴盛兴隆数百年，大江南北有“无徽不成镇”之说。

古徽州舟楫之利远胜于车马，连通家园和外界的水道，可谓是生命线。“水街”是婺源村落中的典型景象。

△婺源李坑景色区

△月亮湾

⭐️ 水口

在婺源，每个村落的水口也都是精心营建的，除选中好的水口方位以外，还修建桥、台、楼、塔等物，添加气势，扼住关口。

有水，天然少不了桥，婺源廊桥也非常有特征。

△建于南宋的彩虹桥是婺源廊桥的代表作

△婺女洲

⭐ 婺源博物馆

婺源博物馆属国家重点博物馆，外观是一栋具有典型徽派修建风格的现代修建，馆内藏有商代陶器、西周铜鼎、唐代铜镜、宋代名瓷名砚、羊脂玉冠等珍贵文物。

△收藏珍品依次为：透雕蟒纹玉带、鎏金錾花铜烛台、翡翠鳌鱼佩。

有滋有味的婺源美食

江西菜辣，安徽菜咸。婺源处于两省接壤，饮食秉承了徽菜传统，本乡菜系以粉蒸、清蒸和“糊菜”为特长，一同又结合了赣菜的鲜辣，滋味共同，给人特别的甘旨享用。

婺源菜有“无荤不蒸，无素不糊”的说法。“糊”指做糊菜的方法相似搅的动作，因菜色呈黏糊状，故取名为“糊菜”。如糊豆腐、糊南瓜、糊匏瓜……都是婺源人心里必不行少的家园美食。

△糊豆腐

糊豆腐看似简略，里边却有豆腐、肉蓉、猪油渣、笋干、香菇、虾皮、菊花菜等几十种配料，不只有豆腐的天然滋味，更添了少许清新和细腻。

荷包红鲤鱼是婺源的特产。鱼头小，背宽，尾短，肚子圆鼓鼓，像荷包相同能够立起来。选择荷包鲤鱼也有考究，越红证明越好吃。

荷包红鲤鱼的做法以清蒸、浇汁为主。别看这道菜姓名里没有“辣”，但它的浇汁是用江西特有的小米辣、辣椒面和菜籽油熬成，够辣！

来婺源，不行错失这些美食小吃：

😋糯米子糕：糯米子糕是婺源传统特征小吃，逢年过节，家家户户都要做这个，主要原料是糯米、鸡蛋或鸭蛋、五花腊肉等。

😋汽糕：小小的煤炉上端置一口不大的铁锅，放入一带孔的铝板，舀上发酵后的米浆摊平，依个人口味撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝等馅料，香糯有弹性。

😋清明粿：选用艾草、糯米为主要原料，制造出来的清明粿油绿如玉，糯韧绵软、幽香扑鼻。

😋豆腐包：婺源早餐里最不能少的便是豆腐包，以韭菜豆腐或许小葱豆腐馅为主，一口下去，细腻鲜香，耐人寻味。

😋油煎灯：因炸制出来的果子与灯座形似而名为“油煎灯”，吃起来香酥绵软，非常可口。

😋炒粉：婺源炒粉细腻，易咬断，青菜与肉的荤素调配，有着满满的焰火气味。

😋茄子干：这款是能够长时间贮存的蔬果零食，把茄子切片状，但不堵截（整个茄子仍连在一同）。上锅蒸熟后暴晒，将辣椒糊、蚕豆酱等调匀抹在茄子夹片之间，持续暴晒至干。

此外，还有粉蒸肉、糖醋鹅颈……许多美食看着就馋了。

儒雅风趣的婺源话

婺源的方言可谓丰厚多彩，东南西北各地差异很大。许多好玩的字词，乍一听摸不着头脑，但一听解说，茅塞顿开！

婺源人在日常会话顶用上古汉语中的“之乎者也”。素日问寒问暖中，婺源人会说“吃之”“去（ké）之”。在婺源东部方言中，还会说“吃兮”“去兮”。

在婺源流传着这样一个故事：过路人忽遇大雨，到亭中逃避。这时在田里的农民纷繁进亭躲雨，我们都说“自己被淋湿”，但一二十人说出口的话没有一句是完全相同的。“墩墩湿”“滴滴墩”“没一点干”“一股水”“水鸡鸟”……在婺源话中都表明“下雨淋湿了”。

假如路上有人对你说“嗯美观的苦”，那是婺源人夸你“很漂亮”；假如有人跟你说“一同克嬉”，是婺源人对你说“一同去玩”；假如有人问你“朝饭好布好恰”，是婺源人问你“早饭好不好吃”。“坤天”“聂天”“抽天”“年冬”是婺源话里的春夏秋冬。

婺源方言中还喜爱运用叠字，表明程度的加强。比如说滋味，有“甜津津”“苦醨醨”“香馥馥”“臭烘烘”；说人的性情，有“慢悄悄”“急熊熊”。

在婺源，有一种夜晚叫“夜家”，有一种阵雨叫“时切”，有一种勤快叫“办得”，有一种健壮叫“户作”，有一种午饭叫“昼饭”，有一种洁净叫“机灵”，有一种许多叫“亿啦”，有一种精干叫“扎筋”，有一种我们叫“托锅”，有一种日子叫“商卧”，有一种妈妈叫“一呀”。